Kuliner · Publik · 6 anggota
2
Saya baru punya V60 dan timbangan digital. Hasil seduhan kadang terlalu pahit, kadang encer. Kalian biasanya mulai dari rasio berapa, dan apa yang diubah dulu kalau rasanya belum pas: gilingan, suhu...
3
Anggota baru sering bertanya biji apa yang cocok untuk kopi susu. Pengalaman saya, robusta atau campuran robusta dengan sedikit arabika memberi rasa kopi yang tetap terasa di balik susu. Kalian...
2
Saya mau titip jual kopi susu literan di warung tetangga. Bingung menentukan harga supaya warungnya juga dapat untung dan saya tidak rugi. Komponen apa saja yang harus dihitung?
2
Saya berencana jualan kopi keliling di sekitar kampus. Selain izin dari RT dan pengelola area, apakah perlu mengurus NIB atau izin PIRT? Kalau ada yang sudah pernah mengurus, mohon ceritanya.
2
Saya bikin es kopi susu literan. Susu segar lebih enak tapi cepat basi, UHT lebih awet tapi rasanya agak datar. Kalian pakai yang mana untuk jualan harian?
2
Saya baca biji sangrai sebaiknya didiamkan dulu sebelum diseduh. Ada yang bilang dua hari, ada yang bilang seminggu. Dari pengalaman kalian, berapa lama yang paling pas untuk seduh manual?
2
Gilingan manual saya mulai tidak konsisten setelah dipakai tiga bulan untuk jualan. Apakah wajar, atau memang harus pindah ke gilingan listrik? Anggaran saya masih terbatas.
2
Botol kaca terlihat lebih mewah tapi berat dan harus dikembalikan. Botol plastik praktis tapi terkesan murah. Mana yang lebih disukai pelanggan kalian?
3
Ada anggota yang bertanya soal menyimpan biji sangrai di kulkas. Menurut pengalaman kalian, lebih awet di kulkas atau cukup di wadah kedap udara di suhu ruang?
