Kuliner · Publik · 6 anggota
2
Botol kaca terlihat lebih mewah tapi berat dan harus dikembalikan. Botol plastik praktis tapi terkesan murah. Mana yang lebih disukai pelanggan kalian?
2
Saya bikin tiga contoh label kopi sederhana: satu warna, nama asal biji besar di tengah, dan catatan rasa di bawah. Prinsip saya: tulisan harus terbaca dari jarak satu meter di rak. Kalau ada yang...
3
Ada anggota yang bertanya soal menyimpan biji sangrai di kulkas. Menurut pengalaman kalian, lebih awet di kulkas atau cukup di wadah kedap udara di suhu ruang?
Minggu ini saya coba French press dengan gilingan kasar dan rendam empat menit. Rasanya lebih tebal dibanding tubruk biasa. Saya catat takaran dan waktunya supaya bisa diulang.
Saya baru mulai belajar kopi di rumah. Alatnya masih sederhana: gilingan manual, dripper plastik, dan timbangan dapur. Kalau ada saran alat berikutnya yang paling berpengaruh ke rasa, saya mau dengar.
2
Kemarin pertama kali buka lapak kopi di pasar minggu dekat rumah. Yang paling laku ternyata kopi susu dingin. Pembeli banyak bertanya asal biji, jadi saya siapkan kartu kecil berisi cerita kebunnya.
