Kuliner · Publik · 6 anggota
2
Saya bikin tiga contoh label kopi sederhana: satu warna, nama asal biji besar di tengah, dan catatan rasa di bawah. Prinsip saya: tulisan harus terbaca dari jarak satu meter di rak. Kalau ada yang...
Akhir pekan kemarin saya coba sangrai 250 gram biji mentah pakai wajan dan kompor biasa. Hasilnya belum rata, ada yang gelap ada yang masih cokelat muda. Tapi aromanya sudah enak. Ada tips supaya...
3
Waktu pertama beli langsung ke petani di Temanggung, saya membeli terlalu banyak sekaligus, tidak menanyakan tanggal panen, dan tidak meminta sampel. Sekarang saya selalu minta sampel 200 gram dulu,...
2
Pesanan dari Balikpapan membuat saya sadar ongkir bisa lebih mahal dari kopinya. Saya mulai menawarkan paket 3 x 100 gram supaya ongkos per bungkus lebih ringan. Ada yang punya strategi lain untuk...
2
Saya taruh biji di nampan kayu dekat jendela jam sembilan pagi, lalu memotret tegak lurus dari atas dengan HP. Kuncinya ternyata di kertas putih di sisi berlawanan jendela supaya bayangan tidak...
2
Waktu hujan, pembeli di gerobak saya lebih banyak memesan minuman hangat. Saya coba kopi tubruk dengan jahe bakar dan gula aren cair. Terjual tiga puluh gelas di hari pertama. Takaran jahenya masih...
2
Pesanan kopi literan saya semua masuk lewat WhatsApp dan beberapa kali ada yang terlewat. Sekarang setiap pesanan saya beri label di WhatsApp Business: baru, dibuat, dikirim, lunas. Sederhana tapi...
2
Bulan ini saya coba memberi sachet sampel gratis untuk pembeli yang menulis ulasan di marketplace. Ulasan di toko saya bertambah dan beberapa pembeli kembali memesan ukuran besar.
3
Akhir pekan lalu saya berkunjung ke kebun kopi di lereng Merapi. Petaninya memetik hanya buah merah dan menjemur di para-para bambu. Prosesnya lebih lama, tapi rasa manisnya jauh lebih terasa....
Minggu ini saya coba French press dengan gilingan kasar dan rendam empat menit. Rasanya lebih tebal dibanding tubruk biasa. Saya catat takaran dan waktunya supaya bisa diulang.
Saya baru mulai belajar kopi di rumah. Alatnya masih sederhana: gilingan manual, dripper plastik, dan timbangan dapur. Kalau ada saran alat berikutnya yang paling berpengaruh ke rasa, saya mau dengar.
2
Kemarin pertama kali buka lapak kopi di pasar minggu dekat rumah. Yang paling laku ternyata kopi susu dingin. Pembeli banyak bertanya asal biji, jadi saya siapkan kartu kecil berisi cerita kebunnya.
2